Wednesday, July 6, 2011

Ihana kesä! Härliga sommar!

Täällä nautimme kesästä ja vietämme aikaa rannallla, syömme jäätelöä, raparperia ja mansikoita ja yritämme tavata mahdollsimman paljon sukulaisia ja ystäviä.



Kylän uimaranta
Byns badstrand


Raparperin suhteen olemme enemmän kuin omavaraisia ja olen jo tehnyt piirakoita, raparperihyvettä, kiisseliä ja marmelaadia. Sitten muistin, että olen joskus vuosia sitten myös tehnyt raparperijäätelöä. Tässä teillekin helpon ja superhyvän, kotitekoisen ja lisäaineettoman raparperijäätelön ohje:

4 keltuaista
2 valkuaista
150 g sokeria
5 dl kuohukermaa
1 iso raparperi kuutioina
8 dominokeksiä
1 vaniljatanko

1. Pilko yksi iso raparperi, laita kattilaan ja kaada päälle n 50 gr sokeria ja siemenet puolikkaasta vaniljatangosta (vähän vaniljasokeriakin käy paremman puutteessa). Kiehauta, jäähdytä ja siivilöi.

2. Vaahdota 50 gr sokeria ja 4 keltuaista. Lisää tähän siemenet toisesta vaniljatankopuolikkaasta.

3. Vatka 5 dl kuohukermaa vaahdoksi.

4. Vatka 50 gr sokeria ja 2 valkuaista vaahdoksi. Tähän voit lisätä myös esim pilkottuja dominokeksejä.

Ok, tiedän, tulee paljon kulhoja ja tiskiä ;)

5. Yhdistä nyt kaikki aineet keskenään varovasti, niin, että rakenne säilyy kuohkeana.

6. Jäähdytä pakastimessa 3-4 tuntia.

Raparperin sijaan voi käyttää myös esim vadelmia ja muita marjoja.



Ute på villan njuter vi av alla vad sommaren har att erbjuda - strandliv, glass, jordgubbar och rabarber. Rabarber har vi nästan för mycket av och jag har redan gjort en mängd olika rabarberpajer, rabarberkräm och rabarbermarmelad. Så kom jag ihåg att jag också för många år sedan gjort hemlagad rabarberglass. Lättgjord, god och helt utan tillsatsämnen! Här får ni receptet, varsågoda!

4 äggulor
2 äggvitor
150 gr socker
5 dl vispgrädde
1 stor rabarber i bitar
8 dominokex
1 vaniljstång

1. Skär en stor rabarber i små tärningar, sätt rabarbern och 50 gr soker och fröna från en halv vaniljstång i en kastrull (har använt vaniljsocker också i brist på vaniljstång). Koka upp, låt svalna och sila.

2. Vispa 50 gr socker och 4 äggulor. Sätt till resten av fröna från vaniljstången.

3. Vispa 5 dl vispgrädde i ytterligare en skål (ok, jag vet, det blir mycket disk... :).

4. Vispa 50 gr socker och 2 äggvitor till ett skum. Lägg till dominokexen i små bitar.

5. Kombinera innehållet från alla 4 steg ovan. Var försiktig så det hålls luftigt och pösigt och inte sjunker ihop för mycket.

6. Ställ in i frysen 3-4 timmar.

Jag har också ersatt rabarbern med hallon - det blir jättegott det också!



Näkymä huvilan ikkunasta
Vy från villans fönster


Voikaa hyvin!

Ha det gott!

Lena

1 comment:

Teija said...

Kuulostipa hyvältä tämä ohje, nam! Harmi että pilkoin jo kaikki raparperit omalta pihalta pakkaseen. Ei siis olla (vielä) kovin omavaraisia raparperin suhteen, mutta eiköhän puskat vuosien varrella komistu :)

Ihanaa kesää!