Sima / Mjöd

Vielä ehtii tehdä kotitekoista simaa vapuksi tai vaikkapa äitienpäiväksi!

ISOÄIDIN SIMA

2 sitruunaa
8 l vettä
0,5 kg sokeria
0,5 kg fariinisokeria
1 pullo olutta
Neljäsosa teelusikallista hiivaa
rusinoita, sokeria

Pese ja kuori sitruunat ja purista mehu.
Laita sokeri, fariinisokeri, olut, sitruunankuori ja -mehu sopivaan astiaan. Kiehauta vesi ja kaada se aineiden päälle.
Sekoita hiiva haaleaan veteen ja lisää se kun seos on jäähtynyt. Anna seistä yön yli.
Laita muutama rusina ja vähän sokeria lasipulloihin. Siivilöi sima ja kaada puulloihin. Korkit kiinni. Anna seistä huoneenlämmössä iltaan asti ja siirrä sitten viileän.
Sima on valmis nautittavaksi kun rusinat ovat nousseet pintaan!


Ännu hinner man göra hemlagat mjöd till valborg eller varför inte till morsdag!

MJÖD

2 citroner
8 liter vatten
0,5 kg socker
0,5 kg farinsocker
1 flaska öl
En fjärdedels tesked jäst
russin, socker

Skala citronerna och pressa ur saften. Sätt socker, ölen, citronskalen och -saften i lämpligt kärl.
Koka upp vattnet och häll det över.
Lös upp jästen med litet ljumt vatten och tillsätt den när blandningen svalnat.
Låt mjödet jäsa till följande dag.
Sätt några russin och litet socker i rena glasflaskor. Sila mjödet och tappa det på flaskor. Låt mjödet stå i rumsvärme över dagen. Förvara det sedan på kallt ställe.
Mjödet är färdigt att dricka när russinen stigit upp till ytan!